復活節在留在家中,時間多了,故特意做了南乳燜豬手。我們做了個二人份量,送飯一流。😁🙂
材料:
1. 豬手500克
2. 南乳一塊
3. 黃豆100克
4. 紹興酒兩湯匙
5. 老抽一湯匙
6. 生抽一湯匙
7. 冰糖十克
8. 生薑數片
做法:
1. 先把豬手汆水,去除腥味。
![將豬手放入熱水汆水,去除腥味。](http://54.169.178.71/wp-content/uploads/2020/04/2020_409-1024x576.jpg)
2. 豬手汆水後,再用冷水沖洗。
![汆水去的豬手用冷水洗淨。](http://54.169.178.71/wp-content/uploads/2020/04/2020_410-1024x576.jpg)
3. 把南乳搗碎,備用。
![把南乳搗碎。](http://54.169.178.71/wp-content/uploads/2020/04/2020_412-1024x576.jpg)
4. 把數粒冰糖放入鐵鍋內,然後加入少量清水,把冰糖炒溶。
![冰糖放入熱鍋中,加入水把糖煮溶。](http://54.169.178.71/wp-content/uploads/2020/04/2020_415-1024x576.jpg)
5. 加入薑片和豬手,把豬手煮熟。
![再加入豬手和生薑片,把豬手煮熟。](http://54.169.178.71/wp-content/uploads/2020/04/2020_416-1024x576.jpg)
6. 加入紹興酒、南乳把豬手炒香,然後加入生抽、老抽,最後再加入黃豆及一碗清水。熟滾後再用慢火燜煮。
![再加入南乳](http://54.169.178.71/wp-content/uploads/2020/04/2020_419-1024x576.jpg)
![加入生抽、老抽和紹酒。](http://54.169.178.71/wp-content/uploads/2020/04/2020_417-1024x576.jpg)
![最後加入一碗清水。](http://54.169.178.71/wp-content/uploads/2020/04/2020_418-1024x576.jpg)
![把所有食材加進去,然後慢火燜一個半小時。](http://54.169.178.71/wp-content/uploads/2020/04/2020_420-1024x576.jpg)
7. 調成慢火慢燜,約燜煮一個半小時。
![南乳黃豆燜豬手完成!豬手夠鹹,送飯一流。](http://54.169.178.71/wp-content/uploads/2020/04/2020_422-1024x576.jpg)